La escena culinaria de la Ciudad Maravillosa ofrece experiencias que abarcan desde la alta cocina hasta la tradición popular, con propuestas que fusionan territorio, historia y creatividad. Visit Rio presenta cinco espacios representativos que destacan por su autenticidad, calidad y conexión con la identidad brasileña.
Academia da Cachaça – Leblon y Barra da Tijuca.
Fundada en 1985, rinde homenaje a la bebida nacional con más de 100 marcas artesanales y una amplia variedad de caipirinhas. Su gastronomía rescata clásicos como la moqueca, el escondidinho de camarones, la carne seca con puré de yuca y la tradicional feijoada. Un lugar emblemático donde la bebida y la gastronomía se complementan con un ambiente cargado de historia.
Sabores de Gabriela – Jardín Botánico.
La chef Isis Rangel dirige este restaurante que celebra la tradición afrobahiana en un espacio íntimo y artístico. Platos como acarajé, casquinha de siri, caldinho de camarão y moqueca de siri revelan la riqueza de la cocina del noreste brasileño, acompañados de cócteles frescos y un ambiente acogedor.
Madame Olympe – Leblon.
El nuevo proyecto de Claude Troisgros con Jessica Trindade ofrece alta cocina contemporánea, combinando técnicas francesas con productos brasileños de temporada. El menú degustación incluye creaciones innovadoras como el atún Otoro con sandía o el magret con palmitos en salsa tucupi. Su sofisticado diseño y una cuidada carta de vinos completan la experiencia.
Maguje – Jockey Club Brasileiro.
Con vistas al lago Jockey y al horizonte de Ipanema y Leblon, este espacio presume de un ambiente vibrante y versátil. Su cocina combina ingredientes locales con técnicas modernas, ofreciendo desde carnes reinventadas hasta opciones vegetarianas y pescado fresco. Cócteles creativos complementan la carta.
Confitería Colombo – Centro de Río.
Fundada en 1894, es un ícono de la Belle Époque carioca. Sus salones con vitrales y espejos invitan a disfrutar de un ambiente histórico acompañado de repostería clásica, sándwiches gourmet, té de la tarde y cafés especiales. Una parada que conecta la gastronomía con la historia cultural de la ciudad.
Esta selección de restaurantes y bares demuestra cómo Río de Janeiro integra tradición, innovación y diversidad, consolidándose como un destino gastronómico líder a nivel internacional.
